效率革命：揭秘零食很忙&赵一鸣零食单店GMV飙升的底层方法论

近期，量贩零食连锁企业湖南鸣鸣很(hěn)忙商业连锁股份有限公司（以下简称“鸣鸣很忙”）递交港股上市申请，其招股书(zhāogǔshū)中一组数据引发行业(hángyè)关注：在门店规模从 2022 年的 1902 家激增至 2024 年的 1.4 万家(wànjiā)的背景下，单店平均 GMV（商品零售额）持续保持增长态势(tàishì)。 这一“规模(guīmó)与效益齐飞(qífēi)” 的现象，打破了零售行业“万店必亏”的固有认知，其背后隐藏着怎样的商业逻辑？ 与传统连锁品牌依赖加盟费的盈利模式不同，鸣鸣很忙构建了 “供应链(gōngyìngliàn)共生型” 合作(hézuò)体系(tǐxì)——99.5% 的收入来自向加盟店和直营店销售商品，而非一次性加盟费。这种(zhèzhǒng)模式将品牌方与加盟商的利益深度绑定(bǎngdìng)。形成 “品牌赋能-门店盈利-持续扩张”的正向循环。 这种(zhèzhǒng)“加盟商赚差价(chājià)，品牌赚规模”的模式，本质是将传统零和博弈的加盟关系，转化为“共生共荣”的产业链联盟。 招股书显示，2022-2024 年鸣鸣很忙单店日均订单量从 385 单增长至 452 单，客群复(kèqúnfù)购率稳定在(zài)75%。 这一数据在(zài)行业扩张期尤为难得，其背后是多重效率提升： 第一，供应链(gōngyìngliàn)成本优势。通过直采模式对接 50% 的百强企业(qǐyè)，省去传统经销环节，使(shǐ)产品成本降低约 15%。规模化采购进一步压缩上游价格，形成 “量大价优-销量增长(zēngzhǎng)-成本再降”的规模效应。 第二，数字化运营赋能。自主开发的(de)智能选品系统(xìtǒng)，可根据区域消费数据(shùjù)动态调整 SKU 结构。例如广东门店增加蜜饯类产品占比(bǐ) 30%，浙江门店提升坚果类陈列面积 25%，使单店滞销品率控制在 3% 以内。 鸣鸣很忙的案例揭示了零售行业的新法则：真正的万店(wàndiàn)盈利，始于对产业链价值的重新分配。当品牌方放弃 “赚快钱” 的加盟费模式，转而通过(tōngguò)供应链(gōngyìngliàn)效率提升与加盟商共享规模红利，方能实现可持续增长(chíxùzēngzhǎng)。 从瑞幸到蜜雪冰城，再到如今的(de)鸣鸣很忙，中国零售行业正用 “万店样本” 改写全球商业规则。当单店(dāndiàn) GMV 增长(zēngzhǎng)曲线(qūxiàn)与门店数量增长曲线形成正向共振，一个属于中国连锁品牌的黄金时代，或许才刚刚开始。